parri basico

salchicha y chorri
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chinchu 30/30
molle 30/30
riño 20/20
chori 20/20
salchi 15/15


Mollejas al limon
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lavar con agua tibia
media altura
fuego fuerte
sal parrillera
limon calentito
tiempo: 30/30

Riñones a la provenzal
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- cortar dos buenos dedos
- agua en un bowl
- limon mucho
- sal
- vinagre chorrito
- bicarbonato
- 1 hora
- sacar el liquido
- enjuagar un poquito
- parrilla caliente 
- fuego 6 segundos
- se pone la provenzal cuando se da vuelta
- sal y limon
- cuando sale juguito para fuera 
- 20/20
- dar vuelta
- poner provenzal
chinchulines
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- agua tibia y lavar
- ajo, pimienta y limon
- 1 hora antes
- semicurculos
- fuego medio
- 30/30